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上海酒店/饭店/食堂蒸汽夹层锅

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  蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。下面给大家介绍一下上海苏繁蒸汽夹层锅特点。

  名称:苏繁可倾蒸汽夹层锅

  型号:SFSI-B100,SFSI-B200,SFSI-B300,SFSI-B400

  尺寸:1300x1000x800,1400x1100x900,1550x1250x1050,1700x1400x1150

  容积:100-400L

  耗能:60-100kg/h

  口径:DN20

  材质:食品级304不锈钢

  一、产品概述

  本款可倾蒸汽夹层锅是由上海苏繁厨房设备有限公司自行研发而成。整体结构为食品级304不锈钢,外观简洁大方。压模成型的不锈钢锅体可倾斜出料,使用、清洁非常方便。采用蒸汽供热,独特的蜂窝夹套设计,热效率比较高,比传统厨房的蒸汽锅更加节能。该款可倾蒸汽夹层锅系我公司可倾系列产品的基础型,功能较为简单,价格非常实惠,是预算相对不足又想要替代传统厨房单位的优先之选。

  二、使用范围

  该款可倾蒸汽夹层锅和高端产品电热煮锅一样,同样特别适合用于物料的熬煮,在餐饮企业、食品加工企业、卤制品厂广泛用于煲汤、煮面条、水饺、粥、卤制菜类等,以及在医药行业,调味品行业,休闲食品行业同样适用。

  三、结构组成

  采用食品级304不锈钢制作,由不锈钢机架、加厚一次压模成型锅体和倾斜系统组成。

  四、操作要求

  1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。

  2、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业立式夹层锅。

  3、每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排水器是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。

  4、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。

  5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂可倾夹层锅。

  6、停止进气后,应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

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