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连续油炸机的具体操作步骤

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  连续油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产,它采用高效能导热度装置,能源的利用率高,有利于降低企业成本。连续油炸机的具体操作步骤如下:

  1、将油槽及传送带清洗干净,排除异物、污物,并擦干水分。

  2、将排油阀门关闭,向油槽内注油至指定油位(一般与传动链平面齐平便可)。

  3、打开电源。用点火棒点燃长明火,然后逐个开启燃气控制阀门,通过长明火可逐个将烧盘点燃,通过观察孔根据燃烧情况调节风门的开启度,直至正常。

  4、当油温达到160℃时,启动减速机使传送带开始运转(大约需要10~15分钟)。

  5、设定油炸时间、油温,当油温上升至所需温度(根据被炸食物确定)时,向投入口投入需炸食品(投入量最好占总面积的50~60%并均匀地投放)。

  6、完毕先关闭燃气阀门,再关闭输送电机电源。

  7、为有效除去煎炸油悬浮颗粒杂质,抑制酸值升变,防止氧化以便延长煎炸油的使用期限,为了保证油炸食品的品质,应配备油过滤机配合使用效果更佳。

  8、该机如配置了油过滤机,在生产完毕后油温在120℃-170℃时,启动油过滤机(使用方法见煎炸油过滤机使用说明书)过滤后的油可自动泵入储油箱。待油炸机油槽的油过滤完毕后,清洗油槽、取下除渣装置、清洗沉渣槽和设备内外,清扫完毕,将油箱的油放回油槽,盖全盖板。

  本文链接(http://www.shsufan.cn/hynews/196.html)

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