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如何选用油炸机与油炸机的保养

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  很多做油炸食品的客户在选择油炸设备的时候,因为不太了解油炸设备很容易选择到不适合自己产品的设备,等真正知道不适合自己的时候懊恼不已。

  我向大家简单介绍一下油炸设备,以便在选择油炸机械设备的时候做个参考。

  一般在选择油炸设备的时候,先要了解自己做的产品,看看是适合用油水混合式油炸机还是全油式油炸机。一般膨化类的产品是不适合用油水混合式的油炸机的,像炸花生米之类的产品可以选择油水混合油炸设备。

  1.使用油炸锅后的油应该怎么处理呢?现在就让我来告诉你使用油炸锅后的油应该怎么处理吧。

  烧到滚开,洒入面粉两大把,面粉会迅速碳化,关火搅拌一小会,然后让碳粉沉上面就是被吸走了杂质可以再利用的油。

  2.油炸机能电前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

  3.该设备采用油水混合工艺,配备动态过滤系统,在工作过程中实现自动过滤排渣,保证炸油的纯净,能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。投资少,自动化程度高,适用于鱼类、禽类、水产、分割肉类、肉饼、丸子、锅巴等高端客户的批量生产。

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