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商用洗碗机类型以及如何选择

TAG标签: 商用洗碗机 洗碗机选择

  为了减轻工作负担,许多餐厅、大型餐饮公司、学校等大中型单位选购自动洗碗机。自动洗碗机可以提高工作效率,减少人员投入,减低生产成本等优点。那么我们就介绍一下如何选购自动洗碗机以及自动洗碗机类型。

  洗碗机的种类和规格 选购自动洗碗机注意细节

  酒店的餐具用量很大,有的酒店会使用到洗碗机,洗碗机有多种形式:按洗涤方式分,有喷淋式、叶轮式、水流式、超声波式;按装置方式划分,有固定型、移动型、桌上型、水槽装入型;若按开门装置来分,则有前开式和顶开式;从机体结构上分,有单层壳体(塑料或不锈钢)和双层壳体(内层为不锈钢衬隔音、隔热材料,使整机运行时降低噪音、减少热散,节约能源;外壳为钢板喷涂)。

  商用洗碗机主要有以下四种类型:

  1)飞行式洗碗机

  这是一种连续送进、连续洗涤的大型洗碗机,不用碗筐、碗盘,直接插放在传送带支架上,每小时可洗碗盘3000-10000只,下装洗桶1-4个,并带有干燥装置,是一种高速洗碗机。

  2)传送带式洗碗机

  将待清洗盘碗放在碗筐中,碗筐置于传送带支架上,使用传送带连续清洗,每小时可清洗盘碗5000-8000只。

  3)门式洗碗机

  是一种间歇式洗碗机,结构紧凑,操作间便。盘碗装筐後送入机内,在机内自动完成预洗、洗涤、漂洗、干燥、消毒等工序,而後取出。每小时可清洗餐具2000-3000只,这用于每次250人左右就餐的橱房使用。这种洗碗机不仅这用于大型饭店的中、小橱房、酒吧间、咖啡厅,更这用于餐饮服务业的饭馆、餐厅、招待所、食堂等。

  4)台式洗碗机

  体积较小,这用于小型餐厅、咖啡厅及家用,一般每小时可清洗300-500只杯盘。

  商用洗碗机价格

  商用洗碗机,不同的功能和型号价格都不同,在二万元到二十万元不等。买的时候可能感觉贵,但是商用洗碗机很耐用,可以用3-8年,而且可以大大减低你的人工和用水、用电量。所以平均算下来是非常划算的。

  商用洗碗机如何选择

  1、根据就餐人数的多少来确定选购机型:

  即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合,具体计算方法如下:框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm,每框可以放置的碟数于餐具的大小有光,习惯上平均的换算关系为每框18碟,但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个,而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个,例如:200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个,6寸盘5400个。

  2、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:

  水---进水压力能否保证,水质是否纯净,需不需要安装过滤器或水软化器,进的是常温水还是热水。

  电---按照整个建筑的规划考虑,是否有足够功率的点能耗,电源标准是否一致。

  蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。

  时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型,速度快。

  3、使用餐具的种类不同,所用机型不同

  瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。

  不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量,需要配烘干机才能保证干燥效果,起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。

  4、综合成本

  购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本,应该考虑综合成本是否具有优势,减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出,清洗剂的使用成本,能源和自来水的成本,消毒成本,统一的清洗和消毒效果,设备故障后的零件,维修成本和其他的相关费用。

  本文链接(http://www.shsufan.cn/hynews/164.html)

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