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油炸机在技术上有什么要求

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  全自动油炸机主要适用于较大的食品生产企业,适用于的产品有蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。

  油炸机的出现,人们开始接受油炸食品,越来越多的人会选择油炸食品。那么油炸机在技术上有什么要求呢?

  1、油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确,各电器接头应联接牢固并加以编号;操作按钮应灵活,并有急停按钮;指示灯显示应正常,应符合GB5226.1的要求;油炸机内的导电线不得裸露。

  2、温度控制,油炸机的导热介质温度调整梯度应≤2℃;油炸机的导热介质温度升速≥6℃/min。

  3、油炸机壳体温度≤45℃。

  4、烹炸食品合格率应≥80%.合格品品质应符合GB16565-2003标准要求。

  5、动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。

  6、外观质量,表面处理的零件应色泽均匀,无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。

  7、安全防护,油炸机应有安全防护装置,要加贴警示标志.特别要防止烫伤、防火、防漏电。

  8、油炸机应符合GB16798《食品机械安全卫生》的规定。

  9、设备应耐热、耐化学和机械作用,易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求;设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。

  10、用于设备表面的零部件应具有良好的加工工艺性能(可弯曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19油炸机所采用的热源(加热或燃烧)系统,应符合相关生产许可规定,其中包括电、燃气、燃油、煤(炭)。

  11、油炸机炸制的食品,不能因油炸机的原因,而导致酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、微生物指标超过GB16565-2003标准要求。

  本文链接(http://www.shsufan.cn/hynews/154.html)

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