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上海避风塘公司总裁叶锡铭谈中央厨房

TAG标签:   中央厨房可以支撑快速开店。很多人以为中央厨房生产的产品一定不好吃,其实这是个误区,只要控制好,中央厨房的产品也可以很好吃。中华美食多品种、高品质、标准化的中央厨房不是梦。高标准的设计布局才能保证高标准的生产;要持之以恒搞产品研发,把好吃放在第一位;要高度重视科学管理和还原机制。   中央厨房可以提供分店难以生产的品种。集约采购有价格优势,而且可以稳定供应。工厂化生产降低门店库存,同时也可提高原材料利用率、降低损耗。统一的检测设施等也让食品安全也更有保障。 --上海避风塘公司总裁叶锡铭

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